Гастрономическое меню
Меню для эстетов, еда для гурманов, современные ресторанные тренды в вашей тарелке
"Сезоны" - первый в Петербурге ресторан для частных праздников, который не повторяет традиции банкетных залов из советского прошлого. А получилось это так: на нашем счету уже было несколько популярных ресторанно-барных проектов, когда мы огляделись и поняли, что нам (и другим современным петербуржцам) негде со вкусом, по-европейски отметить день рожденья, свадьбу и тд. Так появились "Сезоны".
Мы первыми ввели в меню фингер-фуд, первыми сочетали великий русский салат оливье и блюда ближне-восточной кухни, наконец, предложили винный и коктейльный бар рассматривать, как часть высокой культуры мероприятий.
Для разработки нового меню нам нужно было выйти за рамки собственных привычек и найти что-то особенное, что помогло бы поставить кухню на мероприятиях на один уровень с современной высокой кухней.
Помог случай: свадьбу у нас отмечал Егор Ривера, шеф-повар и продвинутый ресторанный консультант, который открывает для своих клиентов рестораны по всей стране и за ее пределами. Мы всегда на одной волне с гостями, но это был тот случай, когда взаимопонимание совпало с профессиональными интересами. И, спустя два года, мы снова встретились, чтобы отказаться от любых банкетных шаблонов и найти что-то новое, интересное, вкусное и технологически реализуемое в нашем камерном формате.
Каждая строчка в этом
меню — это целая история
Новое банкетное меню — актуальная гастрономия в чистом виде. В нём открываются азиатские нотки и скандинавская сдержанность, "wow"-вкусы и проверенные, ровные сочетания. Идея — сделать любое застолье ярким вовлекающим опытом, чтобы ни одна подача не оставила у гостей нейтральную реакцию!
  • Открываем новые вкусы традиционных продуктов. Коптим, солим, вялим, сублимируем, томим и жжём.
  • Отрываемся на модных соусах — от брусничного BBQ или трюфельного демигляса до заправки на основе шишкового варенья и кумквата с аперолем.
  • Находим новые консистенции и текстуры: готовим сладкие чипcы из сельдерея, мусс из сыра и гель из груши.
  • Сочетаем непривычные вещи: морковное пюре с натуральной ванилью, утку с гребешками, рыбу с копчёным беконом.
    Знакомьтесь с красочными блюдами нового гастрономического меню!
    Тапасы и стартеры
    Выберите три стартера и два тапаса в рамках заказа.
    Плюсом станет хлебная корзина!
    Холодные закуски
    Выберите одну позицию на гостя и не более двух в рамках общего заказа.
      Горячие закуски
      Выберите одну позицию на гостя и не более трёх в общем заказе
        Салаты
        Выберите одну позицию на гостя и не более трёх в рамках общего заказа
          Основные блюда
          Выберите одну позицию на гостя и не более трёх в рамках общего заказа
            Хотите узнать детали?
            Мы готовы обсуждать любые пожелания, чтобы сделать ваш праздник уникальным
            +7921 906-01-61
            Набережная реки Фонтанки, д.66
            Частный бар СЕЗОНЫ
            Площадка работает в формате закрытых частных мероприятий, чтобы назначить встречу в баре,
            заранее созвонитесь с банкетным менеджером.
            Made on
            Tilda